Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Rendement : 4 à 6 portions

Ingrédients :

• 1 barquette de champignons Shiitake
• 1 oignon émincé
• 1 gousses d’ail hachées finement
• 1 c. à thé de beurre
• 2 c. à thé de farine blanche
• 4 tasses de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
• 1 tasse de crème 15% à cuisson
• ¼ de tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Faire dorer les oignons, l’ail et les champignons tranchés dans une poêle badigeonnée de beurre.
2. Saupoudrer la farine et mélanger.
3. Ajouter le bouillon de poulet chaud puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Incorporer la crème et le parmesan râpé puis poursuivre la cuisson à feu doux.
5. Passer la préparation au mélangeur.
6. Saler et poivrer au goût.