La salade de Rouge Vin à la crème

Salade de pommes de terre grelots

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 24 à 48 heures (réfrigéré)

Rendement : 4 portions

Ingrédients

Vinaigrette :

  • ½ de tasse de crème sûre 14%
  • ¼ de tasse de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • ½ c. à thé de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre du moulin

Salade :

  • 1 barquette de champignons Rouge Vin
  • 1 échalote française
  • 1 poignée de ciboulette fraîche
  • 3 tasses de pommes de terre grelots
  • 1 branche de céleri finement haché
  • 4 tranches de bacon fumé en fines lanières
  • Quelques feuilles de laitue frisée
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

Vinaigrette : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.

Salade :

  1. Salade :Dans une marmite porter l’eau à ébullition et y plonger les pommes de terre pendant 8 minutes. Égoutter, couper en 4 et réfrigérer.
  2. Dans une poêle, cuire les lanières de bacon, éponger, puis réserver au frais avec les pommes de terre.
  3. Dans la même poêle, faire suer l’échalote et les champignons tranchés en quartiers avec le gras de bacon pendant 2 minutes. Saler, poivrer et ajouter aux pommes de terre.
  4. Trancher finement le céleri et tailler la ciboulette en fines rondelles.
  5. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients préparés avec la vinaigrette et rectifier l’assaisonnement

Déguster froid sur un lit de verdures.