Toutes les recettes peuvent être cuisinées à partir du champignon séché, à 2 exceptions près :

• Les bouchées
• Les brochettes

Le champignon séché : TRUCS ET ASTUCES

Pour réhydrater les champignons, il suffit de les immerger dans l’eau chaude pendant 10 minutes, puis de les égoutter.

Afin de profiter au maximum du délicieux parfum du Rouge Vin, conservez l’eau de trempage pour en faire une saveureuse base de bouillon que vous utiliserez dans un riz, une sauce ou une soupe.

* Le processus de déshydratation ne cuit pas le champignon.